Día de la Madre – Cupcakes de dulce de leche

Cupcakes de dulce de leche

Ingredientes

Para las magdalenas:

– 3 huevos.

– 1 sobre de levadura en polvo.

– 1 yogurt de macedonia.

– 1 medida de yogur, de aceite.

– 2 medidas de yogur, de Azúcar.

– 3  medidas de yogur, de harina.

-1 bote de dulce de leche.

Para la crema de mantequilla:

– 250 gr de mantequilla.

– 250 gr de azúcar glass.

– Colorante líquido (color a elegir).

Modo de elaboración

-Paso 1: mezclar en un recipiente el yogur de macedonia con los huevos.

-Paso 2: después de mezclar los ingredientes del paso 1, añadir con la medida del envase del yogur 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

-Paso 3: añadir el sobre de levadura a la masa y remover. Apartar la masa de las magdalenas.

-Paso 4: verter la masa de las magdalenas en unos moldes de silicona individuales, para horno.

-Paso 5: hornear a 180º en el horno durante 15/20 minutos aproximadamente. Una vez horneadas las magdalenas, dejar enfriar en la nevera.

-Paso 6: inyectar el dulce de leche con una manga pastelera con boquilla fina cuando las magdalenas se hayan enfriado.

Decoración 

-Paso 7: mezclar la mantequilla y el azúcar glass para hacer la crema de mantequilla (buttercream). Remover con varillas hasta conseguir una crema maleable.

-Paso 8: añadir el colorante líquido al gusto y mezclar con la crema de mantequilla.

-Paso 9: decorar las magdalenas rellenas de dulce de leche, con una manga pastelera con boquilla rizada, haciendo rizos de distintos colores sobre las magdalenas.