Día de la Región de Murcia – Paparajotes murcianos

Receta de los paparajotes murcianos

Ingredientes

-2 huevos.

-300 g de azúcar.

-8 g de levadura en polvo.

-½ litro de leche.    

-500 g de harina .

-10 g de canela.

-Ralladura de 1 limón.

-Hojas de limonero.

-Aceite de girasol para freír.

Modo de elaboración

-Paso 1: mezclar en un recipiente la levadura, los huevos y 100 g de azúcar.

-Paso 2: después de mezclar los ingredientes del paso 1, añadir la leche y remover.

-Paso 3: añadir a la mezcla la harina y la ralladura de un limón.

-Paso 4: una vez preparada la masa, empapar con ella las hojas de limonero.

-Paso 5: freír en aceite de girasol a fuego medio, las hojas de limonero recubiertas con la masa.

-Paso 6: dejar escurrir el aceite después de freír en un plato con una servilleta.

Decoración y emplatado

Para la decoración y emplatado de los paparajotes, mezclamos los ingredientes que faltan, 200 g de azúcar y 10 g de canela.

Una vez mezclados estos ingredientes, se añade un rebozado de la mezcla de azúcar y canela, a la hoja de limonero con la masa frita.